Легко
Оливковая икра
Миниатюрные сферы с интенсивным вкусом оливкового масла первого отжима.
Более 50 рецептов для создания удивительных блюд
Миниатюрные сферы с интенсивным вкусом оливкового масла первого отжима.
Сферы из томатной воды с пеной базилика — капрезе нового поколения.
Идеально приготовленное яйцо методом sous vide — кремовый желток и нежный белок.
Воздушная пена из пармезана, которая тает во рту, оставляя насыщенный сырный вкус.
Идеально прожаренный стейк с равномерной температурой от края до края.
Нежный лосось sous vide в сопровождении икры из лимонного сока.
Сочная курица sous vide с роскошной трюфельной пеной.
Насыщенный морковный гель как гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо.
Сферы с жидким клубничным центром — взрыв вкуса в каждой капле.
Шоколадный порошок из мальтодекстрина, который тает во рту.
Воздушная пена из свежего манго с кокосовым гелем.
Кремовое мороженое, приготовленное за секунды с помощью жидкого азота.
Это лишь малая часть рецептов из книги. Полная версия содержит 50+ рецептов с детальными инструкциями.
Скачать все 50+ рецептов